研究開発

素材の魅力を活かした貯蔵方法を開発するために試作機を導入し、分析機関と連携しながらショウガオール、ギンゲロールの成分を高める最適乾燥管理を開発する。また、農業者には小豆の最適な熟度で収穫してもらう為、小型の脱穀機を導入し、株毎に適した熟期で収穫を依頼する事で小豆の品質のばらつきを小さくし、開発した貯蔵技術を活かすことが出来ます。